Bezglutenowe, wegańskie, bezcukrowe ciasteczka walentynkowe

Walentynki nie mogą obejść się bez słodkości. Kto jednak powiedział, że muszą być one niezdrowe i tuczące? Przedstawiamy Wam autorski przepis jednej z nas, który - trzeba tutaj dodać - bez problemu nadaje się oczywiście również na inne okazje, a nawet na ich brak ;)

Składniki

1 szkl. płatków ryżowych

3/4 szkl. wiórków kokosowych

po 1 garści: migdałów, orzechów włoskich, rodzynek

1 banan

1-2 łyżki syropu daktylowego (wedle uznania)

1 łyżka oleju roślinnego (słonecznikowy, kokosowy)

po 1 łyżeczce: cynamonu i cukru z wanilią

Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
2. Orzechy pokroić lub rozkruszyć w dłoni, wymieszać z płatkami ryżowymi i wiórkami. Dodać cynamon i wanilię, wymieszać.
3. Banana rozgnieść widelcem i dodać do suchych składników razem z olejem i syropem. Wszystko dokładnie wymieszać.
4. Na wyłożonej natłuszczonym papierem do pieczenia blasze formować ciasteczka w kształcie serca - przy pomocy foremek.
5. Piec przez ok. 15 minut.

Smacznego!

Ciasteczka tak wszystkim zasmakowały, że powstały jeszcze w trzech kolejnych wariantach:

Oprócz powyższych słodkości, nie obyło się również bez kwiatów oraz walentynkowego lunchu - tym razem w Bistro Prosta Historia, przy ulicy Francuskiej.