Walnut cake with chocolate, without flour / Tort orzechowy z czekoladą, bez mąki

I finally have a moment to post a coverage from preparing a cake for my grandparents - according to the public eye, it was delicious! I discovered the recipe on White Plate, one of my favourite culinary web pages, you can find it here (it is only in Polish, unfortunately, but don't worry, I will translate it soon). I have to admit that there were almost no alterations required, my only note is that 250g butter for the cream is a bit too much, I'd rather put 150-200g. Apart from that little detail, I sticked to the recipe (which happens very rarely, to be honest). You can see the effects of my efforts below.

Nuts & Cinnamon gluten-free Cookies / Ciasteczka orzechowo - cynamonowe bezglutenowe

Besides the smell of a fresh festive tree in the leaving room there is nothing that reminds me of Christmas more then the smell of baking cookies, cakes with a hint of cinnamon. Today we're coming with some quick and easy yet delicious 'cookie nuts'. They are gluten and diary free however they taste really great!
Prepare time: around 15 minutes + 10 minutes baking time.

Yum

Ingredients

150g almonds

80g walnuts

1 teaspoon of cinnamon

1 cube of dark chocolate

2 tablespoons of brown sugar

2 egg whites

Preparation 

1. Preheat the oven to 180 degrees. 

2. Grind almonds and walnuts in a food processor/blender, later pour them into a bowl

3. Add cinnamon and grated chocolate to the nuts 

4. In a separate bowl pour egg whites and sugar, whisk them until it forms a uniform consistency. 

5. Mix both dry and wet ingredients.

6. Form cookies of any size on a baking sheet, bake for around 10 minutes. 

Poza zapachem świeżej choinki w salonie nic nie kojarzy mi się tak ze świetami jak zapach wszelkiego rodzaju wypieków, ciast, ciasteczek a wszystko z nutką cynamonu. Dzisiaj mamy dla was szybkie i proste ale bardzo smaczne, ciasteczka orzechowe. Są one bezglutenowe i bezmleczne a smakują naprawdę wyśmienicie!
 Czas przygotowania to około 15min + 10min pieczenia. 

Składniki

150g migdałów 

80g orzechów włoskich

1 łyżeczka cynamonu

1 kostka gorzkiej czekolady 

2 łyżki brązowego cukru

2 białka jajek

Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 180 stopni.

2. W blenderze zmiel migdały i orzeczy włoskie, następnie przesyp do miski.

3. Do orzechów dodaj cynamon i startą czekoladę.

4. W drugiej misce oddziel białko od żółtka, dodaj cukier i ubijaj, aż do uzyskania jednolitej masy o całkiem zwięzłej konsystencji. (NIE PIANA!)

5. Następnie połącz suche i mokre składnik razem. 

6. Wyłóż blache papierem do pieczenia z powstałej masy formuj ciasteczka dowolnej wielkości.

7. Piecz przez około 10 minut.

♥

Protein sources in vegetarian diet / Źródła białka w diecie wegetariańskiej

I suppose every person who has ever tried vegetarian diet came across the concern of providing enough protein for their bodies. Moreover, I can bet that every regular vegetarian more than often hears that it is impossible to do that. Speaking on behalf of my fellow non-meat eaters and my own, I can assure you this is not true.

Apart from eating meat and fish, there are plenty other ways of including protein in our diet. Here are some products which provide it.

(the amount of grams of protein per 100g of a product)

Eggs (13g)

Tofu (8g)

Beans

Soybeans (raw: 36g, boiled: 17g), Chickpeas (raw: 19g, boiled: 9g), Black beans (22g), Green peas (raw: 5g, boiled: 5g), Quinoa (raw: 14g, boiled: 5g)

Nuts

Almonds (21g), Brazil nut (14g), Cashew (18g), Hazelnut (15g), Macadamia nuts (8g), Walnuts (15g)

Seeds

Sesame (18g), Sunflower seeds (21g), Pumpkin seeds (30g), Chia seeds (17g)

For comparison, beef (85g lean meat, 15g fat) contains 26g of proteins. As you can see, there are many healthy substitutions of meat, which can be easily added into your diet. What is more, many of them provide a lot of other elements, such as magnesium, phosphorus or iron (nuts, seeds) in quantities not available in meat products.

Stay fit! 

Image sources:

http://www.chatelaine.com/tag/eggs/

http://www.ehow.com/how_4552764_cook-tofu.html

http://www.ibelieveicanfry.com/2010/12/cajun-15-bean-soup-with-smoked-sausage.html

http://www.glossophilia.org/?p=7704

https://www.graze.com/uk/products/568/omega-booster-seeds

Przypuszczam, że każdy kto kiedykolwiek próbował diety wegetariańskiej  zetknął się z problemem  dostarczania wystarczającej ilości białka Co więcej mogę się założyć, że osoba na diecie wegetariańskiej często słyszy, że jest to niemożliwe. A jednak mogę was zapewnić, że jest to mit!

Poza jedzeniem mięsa i ryb, jest wiele sposobów na włączenie białka do diety. Tutaj są przykładowe produkty bogate w ten niezbędnik.

(ilość białka w 100 gramach produktu)

Jajka (13g)

Tofu (8g)

Rośliny strączkowe

Soja (surowa: 36g, ugotowana: 17g), Ciecierzyca (surowa: 19g, ugotowana: 9g), Czarna fasola (22g), Groszek zielony (surowy: 5g, ugotowany: 5g), Komosa ryżowa (surowa: 14g, ugotowana: 5g)

Orzechy

Migdały (21g),  Orzechy brazylijskie (14g), Nerkowce (18g), Orzechy laskowe (15g), Orzechy makadamia (8g), Orzechy włoskie (15g)

Ziarna

Sezam (18g), Pestki slonecznika (21g), Pestki dyni (30g), Nasiona Chia (17g)

Dla porównania, wołowina (85g chudego mięsa, 15g tłuszczu) zawiera 26g białka. Jak widzicie jest wiele zdrowych zamienników mięsa, które z łatwością można włączyć do diety. Co więcej wiele z nich zawiera inne niezbędne elementy, takie jak magnez, potas lub żelazo (orzechy, ziarna) w ilościach, których nie ma w mięsie.  

Bądź fit!

Źródła obrazów:

http://www.chatelaine.com/tag/eggs/

http://www.ehow.com/how_4552764_cook-tofu.html

http://www.ibelieveicanfry.com/2010/12/cajun-15-bean-soup-with-smoked-sausage.html

http://www.glossophilia.org/?p=7704

https://www.graze.com/uk/products/568/omega-booster-seeds